Les cultures du thé
Une boisson d'abord préparée en Chine, devenue un rituel d'hospitalité du Japon à la Grande-Bretagne, au Maghreb et au Sénégal.
- Plante
- Camellia sinensis
- Origine
- Sud-ouest de la Chine
Chine et Japon
La consommation de thé s'est largement répandue en Chine sous la dynastie Tang. Au Japon, elle est devenue la cérémonie du chanoyu, où chaque geste de préparation et de service a un sens.
Dans le monde
La Grande-Bretagne a fait du thé de l'après-midi une institution sociale. Au Maroc, le thé vert est infusé avec de la menthe fraîche et du sucre, et au Sénégal et en Gambie l'attaya est servi en trois tournées, chacune plus sucrée que la précédente.